혹시 마트에서 과일을 고를 때마다 '이번엔 맛있는 걸로 잘 골랐을까?' 하는 걱정을 해보신 적 있나요? 겉보기엔 멀쩡해도 막상 집에 와서 먹어보면 맹탕이거나, 속이 갈라져 실망했던 경험, 누구나 한 번쯤 있을 거예요. 그런데 이제 그런 걱정을 덜어줄 똑똑한 기술이 등장했습니다! 바로 롯데마트의 '신선지능' 프로젝트인데요.
오늘은 롯데마트가 어떻게 AI 기술로 과일 쇼핑의 실패율을 '제로'에 가깝게 만들었는지, 그리고 이와 관련된 과일 고르는 꿀팁까지 함께 알려드릴게요.
1. 롯데마트 '신선지능'의 비밀: AI가 과일의 속마음까지 읽는다?
롯데마트는 소비자들이 과일을 살 때 가장 중요하게 생각하는 요소가 '신선도'라는 점에 주목했어요. 가격보다 신선도를 두 배나 더 중요하게 생각한다는 조사 결과는 소비자의 기대치가 얼마나 높은지 보여주죠. 그래서 롯데마트는 '실패 없는 장보기'를 목표로 '신선지능' 프로젝트를 시작했습니다.
가장 눈에 띄는 것은 바로 '100% 비파괴 당도 선별'입니다. '비파괴'라는 말처럼 과일을 자르지 않고, 빛(근적외선)을 이용해 과일의 당도를 측정하는 기술인데요. 사과, 참외 같은 품목은 물론, 보통 당도 선별을 잘 하지 않는 샤인머스캣까지 100% 당도 체크를 한다고 해요. 덕분에 균일하게 달콤한 과일을 맛볼 수 있게 되었죠.
여기서 한 발 더 나아가, 롯데마트는 AI 선별 시스템을 도입했습니다. AI는 단순히 당도만 측정하는 게 아니라, 딥러닝 기반의 분석 기능으로 과일의 '속 상태'까지 정밀하게 파악해요. 예를 들어, 수박이나 멜론은 겉에서 볼 수 없는 내부 갈라짐이나 익은 정도를 AI가 정확히 판단해 골라내고, 복숭아는 씨앗이 벌어지는 '핵할' 현상까지 걸러내 최고 품질의 과일만 매장에 내놓는다고 합니다.
이런 기술 덕분에 AI 선별 과일의 불량률은 판매량 대비 0.01% 이내로 관리되며, 도입 전보다 무려 30%나 개선되는 놀라운 효과를 보여줬어요. 소비자들의 반응도 폭발적이어서 AI 선별 과일 매출은 2022년 도입 첫해보다 무려 7배 이상 성장했다고 하니, '맛있고 신선한 과일'에 대한 소비자의 니즈가 얼마나 큰지 알 수 있죠.
2. 똑똑하게 과일 고르는 법! AI처럼 과일의 '겉과 속'을 확인하는 꿀팁
롯데마트의 AI 시스템은 일반 소비자가 알기 어려운 과일의 내부 상태까지 파악하지만, 우리도 육안과 촉감을 통해 맛있는 과일을 고를 수 있는 몇 가지 팁을 알아두면 좋아요. AI의 '신선지능'처럼 우리도 '사람지능'을 활용해 볼까요?
- 수박: 겉면에 진한 검은색 줄무늬가 뚜렷하고, 두드렸을 때 '통통'하고 맑은 소리가 나는 것이 잘 익은 수박이에요. 수박 꼭지는 살짝 말라있는 것이 더 맛있을 가능성이 높습니다.
- 복숭아: 붉은색이 고루 퍼져 있고, 표면의 솜털이 살아있는 것을 고르세요. 꼭지 주변의 향을 맡았을 때 달콤한 향이 강할수록 좋습니다.
- 멜론: 멜론은 그물무늬가 촘촘하고 균일할수록 맛있습니다. 꼭지 부분에 손가락으로 가볍게 압력을 줬을 때 살짝 들어가는 느낌이 든다면, 잘 익었다는 신호예요.
- 사과: 표면이 매끈하고, 꼭지 주변에 푸른 기운이 없는 것이 좋습니다. 또한 사과를 들었을 때 묵직한 느낌이 들고, 손으로 튕겼을 때 경쾌한 소리가 나는 것이 좋습니다.
- 샤인머스캣: 알이 크고 균일하며, 송이의 줄기가 푸른색을 띠는 것을 고르세요. 줄기가 갈색으로 변했거나 알이 무르다면 신선도가 떨어진 것이니 피하는 것이 좋습니다.
3. 롯데마트의 새로운 도전: '초가성비' 하이볼과 발포주
롯데마트의 혁신은 신선식품에만 그치지 않았어요. 최근에는 물가 상승으로 부담을 느끼는 소비자들을 위해 '초가성비' 주류 라인업을 선보였습니다.
오프라인 단독으로 출시된 캔 하이볼 '마이 볼(MY BALL)'은 레몬, 샤인머스캣, 유자 3가지 맛으로 출시되었는데요. 6캔에 9,900원, 즉 한 캔에 1,650원이라는 파격적인 가격으로 출시되어 큰 화제가 되고 있습니다. 시중에 판매되는 캔 하이볼 가격의 절반 수준이죠. 단순히 가격만 낮춘 것이 아니라, 전문가들의 블라인드 테스트를 거쳐 맛과 품질까지 잡았다고 하니 MZ세대 사이에서 유행하는 '하이볼 문화'를 부담 없이 즐기기에 딱 좋은 선택이 될 것 같습니다.
또한, 500ml 대용량임에도 990원이라는 초저가로 판매되는 스페인산 발포주 '쿼트(QUART)'도 함께 출시되었습니다. 직수입을 통해 유통 마진을 최소화한 덕분에 가능한 가격이라고 하네요. 맥주와 비슷한 청량감과 가벼운 목 넘김이 특징이라고 하니, 부담 없이 즐길 수 있는 새로운 선택지가 될 것 같습니다.
롯데마트의 '신선지능' 프로젝트는 단순히 최신 기술을 도입하는 것을 넘어, 소비자들의 핵심적인 니즈인 '맛있고 신선한 식품'을 제공하려는 노력이 돋보이는 사례입니다. 이제 마트에서 과일을 고를 때 'AI가 고른 과일'이라는 문구를 보면 더욱 믿음이 가지 않을까요?
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